日本制作金融公庫主催「飲食店の為の売り上げ、利益アップセミナー」2022.7.24に参加させて頂きました。ホームページで案内できなくてすみませんでした。

材料費は今後も高騰は続く。

飲食業従事者はコロナ前2020年1月の420万人から2022年4月365万人　555万人減は飲食には戻る可能性は低い。

対策としては顧客満足【絶対的な商品力】原点回帰、飲食店の原点。

客単価アップによる利益率アップ

人手不足対策としてのモバイルオーダー活躍による対応でドリンクオーダーアップ。

集客はsnsを使ったWEB3.0戦略はお客様に感動をを与えて、SNSにアップしてもらって、お客様の自己承認欲求を上げ新規顧客の獲得を図る。

団体客な復活はまだ見通しはたちにくい。

店舗前通行量の多いお店は写真を使った看板によりランチ客の固定化を図る。

現在コロナの急増でキャンセルが多く出てますがもうすぐ落ち着く予想も出ているようです。

皆で力を合わせて熊本を飲食から元気にしましょう！

レストバー★スターライト熊本  栄田修士

上通西組合長